Aprende un poco más acerca de la comida tolteca
La cultura tolteca es una de las culturas que se dio en Mesoamérica entre los años 500 y 1100 después de Cristo. Siendo estos conocidos en la actualidad por dejar un legado plasmado en piedra, así como también una gran influencia en la gastronomía mexicana.
Formando de esta manera el arte culinario parte de las tradiciones de la cultura tolteca, que hasta la actualidad aún se mantienen.
La gastronomía tolteca es una de las gastronomías más influentes en cuanto se habla de gastronomía indígena, siendo está muy rica y aún es base de muchas preparaciones en todo México y en el estado de Hidalgo.
Los toltecas no escatimaron en nada a la hora de realizar sus preparaciones, siendo esta comida muy rica, vistosa, para algunos quizá algo exótica puesto que no todos los paladares saben apreciar de este tipo de comida.
¿Cuáles son los alimentos principales de la gastronomía tolteca?
Debemos de saber que los toltecas basaban su dieta principalmente de alimentos de origen vegetal, sin embargo en ocasiones especiales o cuando tenían un buen día de casa o de pesca no dejaban por fuera las carnes.
Uno de los alimentos que destaca en la gastronomía tolteca es el amaranto, también conocido como huautli.
Puesto que los toltecas eran grandes productores de esta planta, para aprovechar su semilla, cosa que quedó demostrada ya que en la población de Tula se encontraron grandes cantidades de esta semilla.
Incluso se le dio en algún momento más importancia que a otros cereales como el maíz.
Por lo que podríamos comenzar a nombrar los principales alimentos utilizados por los toltecas en su comida, con un dos favoritos.
- Maíz
- Amaranto
- Frijoles
- Ajonjolí
- Nopal
- Chile
- Calabaza
- Cacao
- Tomates
- Camote
- Ciruelas
- Mamey
- Guayaba
- Papaya
Así como también cualquier otra fruta silvestre que encontraran como uvas o bayas.
Por otro lado, también agregaban proteína animal a su dieta con animales que cazaban, como los siguientes.
- Conejos
- Liebres
- Pavos
- Iguanas
- Codornices
- Venados
- Jabalíes
- Peses de rio
Los toltecas son los precursores de que en algunos pueblos y restaurantes de la actualidad en México utilicen insectos en sus preparaciones, siendo estos el plato principal.
Los gusanos de maguey eran bien aprovechados por los toltecas.
Escamoles y jumiles también formaban parte de sus alimentos.
Algunas comidas de la gastronomía tolteca
Entre las diferentes comidas de los toltecas destacan las siguientes.
El pozole y las tortillas realizadas con harina de maíz molida de forma completamente manual.
También acompañaban sus comidas principales con alimentos dulces, un ejemplo de ello son las famosas Alegrías, las cuales eran hechas a base de amaranto y miel.
Por otro lado las bebidas no escaseaban, ya que nunca bebían el agua sola. Siempre agregaban algo para darle sabor, como cacao, maíz molido u otro.